Collecte des biodéchets pour les EHPAD, cliniques et hôpitaux
Un EHPAD de 80 lits, une clinique ou un hôpital servent plusieurs repas par jour à des personnes fragiles, et produisent des déchets alimentaires en cuisine comme au retour des plateaux. Dans ces établissements, l’hygiène et la traçabilité priment sur tout le reste. Mis à jour le 10 septembre 2026
Dans ce guide
Notre collecte respecte les circuits propres et sales, passe en dehors des flux de soins et des visites, et fournit les justificatifs attendus par vos audits.
Ce qu'il faut retenir
Bacs fermés et désinfectés
Aucune manipulation par le personnel soignant.
Circuits séparés
Collecte au quai logistique, hors zones de soins.
Traçabilité pour vos audits
Bons d’enlèvement, quantités, attestation annuelle.
Créneaux adaptés
Tôt le matin, en dehors des soins et des visites.
Les contraintes du secteur, et nos réponses
- Hygiène stricte : bacs fermés, lavés et désinfectés à chaque échange ; aucune manipulation par vos équipes soignantes.
- Circuits séparés : point de collecte au quai logistique, jamais dans les zones de soins.
- Retour des plateaux : restes d’assiette collectés avec les déchets de préparation, dans le même bac.
- Audits et certification : attestation de valorisation, bons d’enlèvement et suivi des quantités pour la HAS et vos démarches RSE.
Ce que comprend la collecte de vos déchets alimentaires
Un audit gratuit avec la direction logistique ou la cuisine définit le point de collecte, les bacs et le planning. Nous formons le personnel de cuisine et d’office, échangeons les bacs propres à chaque passage et valorisons les biodéchets en méthanisation. Vous recevez les documents de traçabilité pour vos contrôles.
Demander un devis gratuit
Décrivez votre établissement et vos volumes : vous recevez une proposition adaptée, sans engagement.
Réglementation applicable aux établissements de santé
Le tri à la source des biodéchets s’applique aux établissements de santé et médico-sociaux comme à tout producteur depuis 2024. Les déchets alimentaires ne sont pas des DASRI : ils suivent la filière des sous-produits animaux de catégorie 3. La restauration collective de ces établissements relève par ailleurs de la loi EGalim.
Questions fréquentes des établissements de santé
Les déchets alimentaires des patients sont-ils des déchets à risque ?
Non. Les restes de repas ne sont pas des DASRI ; ils sont collectés comme biodéchets, dans un bac fermé et désinfecté à chaque passage.
La collecte peut-elle avoir lieu la nuit ou très tôt ?
Les tournées démarrent tôt le matin ; le créneau est fixé avec votre service logistique pour éviter les heures de soins et de visite.
Quels documents recevons-nous pour nos audits ?
Bons d'enlèvement, suivi des quantités par période et attestation annuelle de valorisation.
Sources et références
- Code de l’environnement, article L541-21-1 (tri à la source des biodéchets)
- Règlement (CE) n° 1069/2009, sous-produits animaux de catégorie 3
Informations fournies à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique. Dernière mise à jour : 10 septembre 2026.